吃拉面

    在夕阳下，在细雨里，走过长长的林阴小道，去拉面馆吃一碗拉面，吃拉面是品味美食的享受。

    在仙桃中学附近的回民拉面馆吃了几回拉面，觉得这种民族特色饮食很有爽口、劲道的风味，圆溜溜的面条会爬行似的直往喉咙里头钻，香愤愤的让你的舌头来不及阻挡和品味，让你的牙齿来不及嚼一嚼。拉面的工艺流程很有讲究，不象我们汉人习惯用机械压制好的面在热水锅里捞一下加上调味佐料就行了。改革开放使内地人吃到了西北少数民族的风味饮食，这是一个时代的变化和进步。

    这家拉面馆有夫妻两口和两个已成年儿子共四人，大儿子专事揉面、拉面，小儿子专事煮、捞面条，母亲专门将捞起了的熟面条按顾客要求做成各种汤面、炒面、凉拌面，父亲负责总揽。寒暄中得知他们是青海人，在仙桃经营已有七、八年了。在仙桃城区分布有五十多家拉面馆，由他们的拉面协会安排地点，一个地点只安排一家拉面馆，不存在无序和恶性竞争的问题，协会会长是这家拉面馆两个儿子的舅舅。想起我们汉族人为一个地摊经营权争得动手打架，还是少数民族有头脑，用协会组织来规范布点经营。在一个地点有两家拉面馆未尝不好，消费者巴不得有选择性和对比性，但回民兄弟不这样看，他们是外乡人，出远门做生意谋生不容易，两家在一起经营，免不了生些龌龊之事，一个地点一家拉面馆，没有谁和你竞争，做不好生意那就怪自己了。

    这家拉面馆老板的大儿子是个主角人物，负责揉面、拉面，既是力气活又是技术活，和他父亲一样面容慈善，头戴一顶伊斯兰教标志的小白帽，仪表修整得体，不留胡须，端正的五官和健硕的身体无一不反映出帅哥形象。一边和我客气的说着话，一边娴熟的揉着面团，显得乐观开朗，而且很有知识，不是我所想象的只会做拉面的回民，我虽然在新疆生活生活过，对回民个人特点及生活习性是讳莫如深的。

    他告诉我回民不饮酒，面馆内果然有“谢绝饮酒，外菜莫入”的告示提醒，我问他是否有在店里破坏规矩的人或事，他说没有，人们都知道我们回民的规矩。他的弟弟，一个长得英俊的小伙子对我微笑着，补充他哥哥的话，他们的父母亲则向我和气的点着头，因为我是这里的一个老顾客，我格外喜欢吃该店的番茄拉司加鸡蛋炒拉面，吃得我胃口大开。

    他们告诉我，闻名全国的兰州拉面其实是他们青海的回族人在甘肃兰州开创的，他们老家的人都以拉面为业，将拉面馆开到了全国各地，而且从各方面受到了国家对少数民族政策的照顾，言谈中听得出他们对国家政策的满意，对诸多社会现象的观点显得平和中肯，不象我们汉族一些人观点偏激。他们告诉我，在青海老家经常要到清真寺做礼拜的，在仙桃只能半月做一次礼拜，地点在离城区四十公里远的沔城回族自治镇。看到一些本地回民大口吸烟喝酒的情景，才感到这是一家虔诚的伊斯兰教徒，恪守着伊斯兰教义，本份勤劳检点，无不良生活嗜好。

    一次我在该拉面馆吃过拉面，口有点干，喝了店老板给我倒的一杯茶，口感香津津的，我问了下配方，知道是采自他们青海老家山上种的茶叶树上的大茶叶，放在铁锅里用开水煮开后盛到暖水瓶中，不象我们本地人将大砖茶煮开后盛在茶壶中作凉茶喝。我是一个不喝茶的人，我对碧螺春、铁观音、龙井不感兴趣，手中有的都给了别人，自从喝了该拉面馆的大茶叶茶后，就有了喝这种茶的念头。

    到了放学的时候，学生们蜂拥而来将拉面馆不到二十平方米的门面挤得水泄不通，已吃完拉面的我挨肩擦背挤了出来。

    八月时节几次路过该拉面馆，只见关门闭户，可能正值学校放暑假的淡季，一家人回老家休养几天，他们是给我说过“仙桃没有他们老家好玩”的话，金窝银窝不如自己的土窝的观念也植根于回民兄弟的脑海，也许宗教文化的信仰使他们的本土观念更为突出，经得起外面五颜六色精彩世界的诱惑。