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第5章与云东的谈话一

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,一般是3至4克干茶,加200至250毫升的开水,泡1至3分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意,不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二,再加水饮第二杯,这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡,会使茶叶中的有害物质浸出。善饮茶的人,对茶具也颇有讲究。一般说来,茶具的选择最重要的是质地,紫砂茶具为最佳,品饮铁观音茶用碗盖的陶瓷茶具更好一些,它能使茶的香气持久,滋味可口;其次是瓷杯、玻璃杯。不过,玻璃茶具近来较流行,它里外透明,有利欣赏茶色、茶形,缺点是茶易凉。”讲起茶经,石梁有些控制不住自己的话语。云东彻底被石梁这番话所吸引,都有些目瞪口呆了,只是他是一个久经阵仗的副部级高官,没有那么明显的显露而已,即使遇到再大的事,他都能够异常冷静,可是今天听到梁叔对茶的见解,内心里很是佩服。所谓术业有专攻,他在商贸方面颇有研究,建树极大,但论茶道,他则是小学生的水平。

    见那个漂亮的女经理一直站着,石梁感觉奇怪,问道:“怎么了?”

    女孩甜甜地笑了,说道:“聆听先生对茶的高见,我都觉得我们的茶博士是不是该拜您为师,呵呵。”

    “哦,这只是我多年的浅见,见笑了。”石梁谦逊道。

    “如果您这是浅见的话,那么我们真的是无地自容了。”女孩对这位看似30几许,面貌清秀,性格沉稳的先生很是敬佩,内心觉得这人的身份绝对不一般,不然也不会由云部长亲自作陪。

    这时,有一位穿着大红旗袍的美女,走了进来,她的身后跟着一位提茶壶的侍应生。只见后来的旗袍美女走到几前,开始了她令人眼花缭乱的茶艺表演,简直就是一种美丽而炫目的茶艺秀。

    女孩动作如行云流水,丝毫不见停滞。

    女经理在一旁解说:“先用烧沸的开水冲入紫砂壶内,再一一的倒入公道杯、品茗杯和闻香杯内,其目的是提升茶具的温度,使茶叶在里面能更好的发挥色、香、味、型的特点,这是第一步。第二步为乌龙入宫,就是把茶叶放入紫砂壶内,‘宫’是形容紫砂壶的重要性。第三步为春风拂面,春风拂面指用壶盖刮去茶壶表面泛起的泡沫及茶叶,使壶内茶汤更加清澈洁净。第四步为重洗仙颜,正如这位先生讲的,品茶讲究‘头泡水,二泡茶,三泡四泡是精华’道理,头泡冲出的茶水一般不喝,注入茶海,再次温壶温杯。第二次冲泡完时加上壶盖后,还要用开水洗烫壶的表面,内外加温,有利于茶香的散发。第五步为祥龙行雨,凤凰点头,将公道杯中的茶汤快速均匀地依次注入闻香杯,称之为祥龙行雨,有甘露普降的吉祥之意,当公道杯中所剩不多茶汤改为点斟,手法要求一高一低有节奏地点斟茶水,此法称之为凤凰点头。第六步为龙凤呈祥,鲤鱼翻身,将刻有龙的品茗杯倒扣在刻有凤的闻香杯上,称之为龙凤呈祥,把扣好的品、闻杯一并翻转过来,称之为鲤鱼翻身。中国古代神话传说鲤鱼翻身跃进龙门可化升天而去。我们借助这手法祝福两位先生家庭和睦,事业发达。第七步为奉茶,并从右到左依次奉上,表示对客人的尊敬。第八步为喜闻茶香,喜闻茶香是品茶之闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香,第一闻主要是闻茶香的纯度,看是否香,无异味。”两位美女配合相当默契,女经理慢条斯理地解说完毕,表演的女孩也完成了所有的工序,动作干净利落,毫不拖泥带水。
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