第95章 营业情况

    吃完饭两人溜达了一会儿。

    林北洋叫了辆车，目的地自然是林南韵目前居住的公寓。

    把她送回去之后，林北洋又才慢悠悠的走回去。

    回到饭店里面的时候，还能听到不远处传来的广场舞曲的声音。

    这段时间，每当晚饭饭点过后的8:00~10:00左右，两个小时时间总是可以听到广场舞的声音。

    毕竟这个广场距离林北洋的饭店不是特别远。

    加上声音比较大，所以说还是能够听得比较清楚。

    回到饭店简单收拾了一下，林北洋顺便去洗了个澡。

    洗澡结束自然是今天要做的工作上面最后一件事。

    总结当天的各种情况以及规划第二天的情况。

    这是必须要做的一件事情。

    今天其实没有什么需要太过于总结的地方。

    原因在于今天的情况比较特殊。

    因为12份套餐，在一中午时间就全部卖出去。

    平时出现这样的情况，在林北洋看来非常正常。

    一中午12份根本不算多。

    一般来说，工作日一中午卖个10份以上都是比较正常的。

    但今天是周六，情况有所不同。

    毕竟附近上班的人少，那么过来品尝的人也就少了。

    至于明天林北洋已经考虑清楚了。

    同样只会准备12份套餐。

    感觉今天的情况主要还是运气方面非常不错。

    最后来的正好是四位顾客还剩下四份套餐。

    如果换做是其他时候还真不一定。

    今天的十一位新客人都表示了，明天并不会过来再次品尝。

    有七个人表示等后面有二星套餐推出的时候才会再过来。

    有一位表示暂时不会过来。

    至于剩下的三人他们是偶尔路过这里才有机会品尝到，因为距离比较远，可能下一次过来不知道是什么时候。

    如果明天没有老客户过来的话。

    12份套餐完全足够，甚至有可能会有多余的情况。

    原本徐北阳还想着，是能够在七天之内将一百份套餐全部卖完。

    现在看来可能会有一些困难。

    其实最简单的办法就是每天不限制套餐数量，有多少客人就接待多少。

    不管是十位还是二十位全部接待进来再说。

    但是这样对于北洋饭店而言，显然非常不现实，自然不可能这样去做。

    一是人手不够。

    服务员就算是人数再多，能够及时对客人进行招待，但是在菜品烹饪方面可以说是非常困难。

    毕竟只有他一位厨师，显然没办法做到。

    而且一旦人多了许久，等不到菜品上菜，就算是知道味道非常好，心里也会非常不舒服。

    新客人进入店铺，发现竟然排队的人这么多，价格又这么贵，下意识的会认为是请来的拖，故意营造饭店生意非常好的一种气氛。

    如果是老客户进来，同样发现吃个饭要等待这么久的时间，心里肯定会不舒服。

    很容易选择离开饭店。

    为了避免这样的情况出现，所以说才每天限制烹饪套餐的决定。

    不然的话根本不需要这样做。

    所以说想要完成这个任务，急不得。

    一开始是会比较麻烦和困难，但是随着饭店的名气越来越大，生意自然会变得更好。

    后面就算是需要烹饪菜品也不用担心。

    别说是100份，就算是300份，500份说不定都能够很快的完成。

    考虑到明天还是周末的缘故，依然是12份套餐。

    至少12份套餐可以保证卖出去，不用担心出现卖不出去的情况。

    只要有这点就足够了。

    收拾好所有的事情，林北洋这才选择去休息。

    第二天一早，林北洋依然是被外面的吵闹声给惊醒了。

    知道是外面的声音。

    一开始有这样的吵闹声其实很难接受，毕竟他睡觉，更喜欢一个安逸舒适的环境。

    只不过人家在这里也是没有办法的事情。

    反正后面慢慢习惯就可以了。

    到时候应该不会对睡眠产生太大的影响。

    醒来之后，各种顺序没有任何的任何的改变，很快就走了一遍。

    直到林南韵的到来。

    “哥，今天准备了多少套餐。”

    第二天的套餐数量是林北洋自己在准备，林南韵想要知道，一般都是第二天过来才可以知道。

    “和昨天一样，还是12份套餐，没有改变，主要是今天同样是一个周末时间，而且今天同样没有老客户进行过预约，另外就是不一定会有昨天那么好的运气，所以今天还是12份没问题。”

    林北洋接着又给她笑着解释了一下。

    闻言，林南韵笑了笑说：“哥，反正是你每天安排就好了，我觉得12份套餐非常合适，要是太多了很有可能卖不完，要是太少了很有可能会不够，12份不多不少正好合适。”

    “那就早点弄好，准备营业。”

    “好的。”

    接下来就是饭店的营业时间。

    一直到晚上八点的时候，两人这才笑着松了一口气。

    因为12份套餐，一份不少的全部卖了出去。

    12位客人中，有8位是新客人，很意外的是有4位是饭店的老顾客，事前没有的大任何消息。

    这就是北洋饭店一个很大的缺点，同时也是一个比较大的优点。

    缺点就在于每天的生意充满了非常大的不确定性。

    12份套餐能卖完，15份套餐同样能卖完。

    像是今天，如果一位老客户都没有出现，那么必然会有剩余的套餐卖不出去。

    要知道现在时间已经是晚上八点多一点，基本上不会有客人过来用餐，就算有，可能也就是两三个人左右，像是四个人基本上很难了。

    “小南，看来我们运气不错，幸好最后还是卖完了，不然剩余的套餐数量套多，今天光靠我们两个人就算是想要吃完都非常困难。”

    林北洋说道这件事，林南韵显然很清楚，松了一口气说道：“哥，你说的没错，要是没有卖完，剩的太多我们还真没有办法，那明天的套餐数量比今天多一些还是说更少一些。”

    说实话这个问题，林北洋下午的时候就已经在思考了。

    中午过后，还剩下四份套餐没有卖完。

    这个时候他已经... -->>
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