第12章而今从头越

里了，一问就听简凡指摘着：“问题分为俩个，方面，你本人，和你现在这个店。”

    “扯淡，，哪有？”黄老三眯着眼，不信。

    “你看你”简凡摸摸黄老三那张奸商嘴脸说道：“面色泛黄，营养不良，引起营养不良是你的饮食不太注意，就你店里这饭基本不是人吃的，都他妈工业原料”还有啊，你看你皮都耷拉下来了，这是房事过多，纵欲过度，兄弟，悠着点啊。嘿嘿”

    简凡说着本来黄老三前半句还颇为相信，后半句一见简凡也笑得打颤看不见眼珠，才省得被简凡涮了一道，直着手掐着简凡脖子恶狠狠地说：“消遣大爷是不是？”

    “别别”说正经的，你这生意也有问题。”简凡掰着黄老三的手。好容易把这货安抚坐下了，这才正色道：“黄老三，我发现你以前整个就吹牛呢，你这店根本挣不够十万。”

    “耶，把你拽得，我挣多少你知道呀？。黄老三不屑了。

    “你这儿平均上客率不到四成。再加上每年放三个月假期，这一条街两个中型饭店，七个小店，凑得都是人多，你学人家川菜学了个四不像，口味是最差的一家，要不是人多的话，你早逑关门了，我说得对不对？就你这得性，一个月给厨师开两千工资，再雇俩服务员，房租、交税、费，撑死了落三五千块钱。比上班稍强点而已，你说得那一年挣十万，那是毛利”不承认是不是？就这账我五岁都会算，错了这简凡俩字到过来写

    简凡指头点点教育着黄老三。俩人向来是个顶个的精明会打算，说到开饭店黄老三可不跟简凡犟嘴了，悻悻然不说话了，撇着嘴想了半天才开口道：“算你对行了吧？”正因为生意很一般，兄弟我才技孜不倦请了你好几年。你这人太藏私啊，让你教俩手都不愿意教，说起这个我就郁闷，是不是兄弟啊？白叫你这么多年哥了。”

    “哦，说到正点上了。”

    简凡大杯酒一饮而尽，拍拍黄老三的肩膀：“你的诚心感动我了，所以我才来找你来了。”

    “真的？”黄老三一惊，狂喜万分，知道有这么位大厨差不多等于抱了棵摇钱树，紧张地站起来激动地抱着简凡啵了下：“不说了，胸低呐”今天还真得请你吃鲍鱼，没事。咱就不是个小气的人，晚上丽华天源，想上多贵的妞，兄弟我包了”我早就嫌这个饭店太小了早想改改开个大店了，就发愁没个懂行支应的

    “嗨、嗨，”坐下，别瞎高兴啊

    “没事，只要咱们一起干，条件你提。”黄老三兴致勃勃地坐下来了，似乎已经看到了前景诱人吧结似地赶紧地斟酒，称呼也改了，把“锅哥”的锅去了。直接叫哥，恨不得直叫亲哥。

    “挣钱不在盘子大，大店面的经营比小店面的难度大得多，我建议呢。咱们还是从零开始，从这个小店开始，我知道你小子家底不少，不过真扔几十万开店打了水漂，哥那不是害你吗？”简凡道。

    “哟，行倒是行，这小店可挣不了多少啊？”黄老三明显不太满足。

    “我能让它翻十倍你信不信？。简凡猛爆雷语。

    黄老三针锋相对：“哥你卖饭还是贩毒？”

    “那可不一定，现在比贩毒挣钱的生意多了我们在桂园的时候六个人厨师班一年能创百万销售额。这不是吹的啊，我直说吧，我不是来给你当厨师的啊。哥当了二十几年厨师了，没意思了。哥现在要当老板，就从当你的老板开始，就从收你的店开始，愿意跟着我干咱们一起干，不愿意跟着我干，你一边去。我再找其他人。”简凡拽了把，在哥们前拽了把。

    一拽黄老三苦脸了：“哥哎。你敢情是准备收了我的店，还让我给你当伙计？”

    “对，”不但收你的著，而且不给你一分钱。”简凡继续道。

    黄老：忍他很久了，一口酒使劲咽下去冲着简凡叫了句：“我，叭，你宰了我得了。”

    “呵呵，别丢了点利益就乱操啊。舍得舍得，不舍怎么得，我问你。你守个破摊一个月一万多收入最终到手里不过剩几千块，如果一个。月挣一万、两万甚至更多点”我问你，当伙计又有什么关系？那我现在当厨师一个月直接朝你要两万月薪。你敢给么？”简凡呛了句。黄天野被说得一愣，眼骨碌碌转转估计是盘算了一番合算不合算，算了半天脸上还有点难色，一会憋了句：“要赔了呢？”

    “以半年为期限，真不赚钱。我赔你房租；你的收入每个月以一万打底，挣不够一万，我补全。”简凡开了个条件。

    “不行黄天野吸吸鼻子。讨价还价了：“半年没问题，这店挣不到哪可也赔不到那，半年都用不了，到了六月份以后这里没生意了，生意好不好俩月就感觉出幕了，不行我也不要你钱，你还是老本行，给我当大师傅，怎么样？”

    “嗯”成交。”简凡今天的目的终于达成了。和黄老三碰了一杯。好歹没花钱先找了个门面，一碰完酒这黄天野才省得糊里糊涂就把店送出去了，狐疑地问着：“哎，哥，你还没说干啥呢？这店里就我、厨子是我的本家叔，服务员是小青。还有个回午休了，咱们干啥呢？这店生意一般卖就是七八百块钱，多的十把块，夏天有时候还能行，冬天就惨了啊。”

    “就你那手艺没赔了就不错了，，我准备做这个。”

    简凡说着，弯着腰，黄天野这才省得简凡是有备而来，一摞盒饭扎着拆开了，捂着热腾腾的香味扑了出来。简凡叫着小青和厨师关了门，四个人坐到了一起，看着这几份盒饭。面面相觑，那厨子也见识过简凡的手艺，至于黄老三和小青就更了解了，但恰恰不理解的就是简凡居然拿出这东西来。

    “这可是大路货啊那厨子道。“哟，这儿卖盒饭的可多了啊，随便推个小车就能干，还至于用店么？。小青倒有经济眼光。

    “哥必”你这门大炮好歹给打只鸟下来，做盒饭不等于大炮打蚊子么，你不觉得屈材呀？”黄老三明显也不满意。

    简凡却不说话，抽了几双筷子递给一人一双，一人面前一份盒饭，示意着：尝尝。

    嗯嗯嗯，不错，几个浅尝着。大厨手里的小鲜自然是风味别具一格，简凡挟了块肉直放到黄老三的盒饭里：“尝尝这个，直接说味道

    “妈的，好吃黄老三嚼着。评价了句，三下五除二到已经吃了一半，小青捂着嘴笑。大路货不大路货，味道确实不错。

    “这就是将来盒饭里的核心竞争力，越是不起眼的东西越有做头，就像大原传了十七代老店不倒的罗家酱坊一样。所有材料不过是猪头肉而已；现在鼓楼出了名的老店做得也不过是羊下水老三，明儿起开始装修店面，再给我找一个做饭的地方，说不定我还要招几位厨师来，说不定还要招几个搞外卖送货的，以后每天只卖两餐，不你这么开一天了。还有句丑话说到前头啊，你以前那套给我扔得远远的，做生意奸诈永远没有拙诚值钱怎么样？。

    简凡没有动筷子，看着黄老三早消灭了一盒，颇有余味的剔着牙呕吧着嘴，味道不错小青和那厨师也吃了一半，俩人都看着老板，黄天野虽然为人有所不堪，不过眼光还是有的，而且和简凡处了这多年，也知道简凡从来不干赔本买卖。大大方方指着简凡：“别看我”他是老板，半年之内，我听他的。”

    一餐定了个老板，紧赶慢赶着装修了一周，悄无声息地开业连挂鞭炮都没放，在学府街上出现了一个不大不小的招牌：食尚快餐！，！