第一百八十七章 特制金黄油条（二）

bsp;   动漫为了效果，不免有夸大的成分，但是现在这个动画出现的场景，此刻几乎原原本本出现在了白小白的眼前。

    简直让他难以置信。

    定定神，白小白理性看着眼前的大面团，心里已经猜出了八九分。

    面点王罗根用的千年老面，原理就是利用里面的酵母菌发酵面团。

    现在自己的面团也可以达到这种类似效果，那就说明系统提供的酵母粉肯定很特殊，肯定不比罗根的千年老面差。

    惊诧归惊诧，疑惑归疑惑。

    白小白目前也顾不上问系统酵母粉的特殊性，他打算先把新品做好再问。

    在手掌心抹了点食用油，白小白按压发酵成海碗大小的面团，用力将面团里面的空气完全挤出来。

    空气完全挤出后，面团大小几乎又恢复原状了。

    这面团的伸缩性也太好了吧！

    白小白按照系统的制作方法，接着把面团揉成球状，然后用食指在球上戳了一个小洞。

    往洞里倒入适量的食用油后，白小白撕下一小块面团堵上小洞，然后继续小心翼翼揉匀面团。

    食用油与面团充分混合均匀后，干面团已经慢慢转变成油面团了。

    白小白右手握成拳，手背沾点酵母水，一点一点揣进面团。

    搞定后，白小白把面团放入发面设备进行二次发酵。

    发酵完毕后，面团又变成海碗大小。

    继续重复之前的步骤，用手掌按压面团，完全挤出里面的空气。

    这样一个光滑柔亮的油面团就算大功告成了。

    接下来就是把油面团制成定型的油条状。

    白小白拿起擀面棍，在上面沾上食用油，将油面团擀成厚度约莫半厘米，长度一中指长的长方形。

    架锅倒油，开中火加热油锅。

    白小白把长方形面团切成两指长一段，把其中一段累叠在另外一段上面，筷子沾上油，从累叠好的面团中间压下去，制成油条胚体。

    直到油锅里的火候合宜，约莫七成左右，将油条胚体小心翼翼拉长，慢慢放入油锅中炸制。

    等到油条胚体慢慢浮上油锅，用筷子快速把油条拨到另外一面，确保油条两面都能炸透。

    眼看着油条胚体一点一点膨胀变大，颜色越发金灿灿，浓郁的香味扑面而来，白小白忍不住抹了一把嘴角微微溢出的口水。

    实在太香了。

    不过现在可不是光想着吃的时候。

    因为油条已经基本定型了，所以这时候要勤快来回翻动，确保油条两面都熟，不会被炸糊。

    用筷子来回拨动油条，直到整根油条完成呈现完美的金黄色。

    白小白拿了个干净的盘子，把炸好的油条捞起，沥干油后，放入盘中。

    就这样一根香喷喷的、色泽金黄、卖相十足的特制金黄油条就制作好了。

    实话实说，白小白觉得特制金黄油条除了酵母水制作、以及面团发酵很大很夸张以外，其余别的步骤基本上和他老妈的做法很类似，并没有体现出特制究竟在哪里。

    不知道味道上是不是和普通油条差不多。

    因为任何新品，第一份的系统美食，白小白都可以无条件免费试吃，所以他也不顾虑了。

    夹起油条，吹了几口气，等到稍微降温后，白小白张嘴咬了一小口。（未完待续）