第210章 熏肉

    盐很快便冷却了下来，接下来就是腌制了，虽然腌制的法子简单，但因为苏胖买的肉太多了，操作起来也是个不小的工作量。

    苏胖找了个大缸拿来放肉，然后和虎子娘分工合作，一个人负责腌肉，一人负责把所有的猪肉放在缸里。须得皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住，才算完工。

    这个流程花了两人不少功夫，好容易做完了，两人已是累得腰都有点直不起来了。

    苏胖回忆了下外婆的做法，又对虎子娘说道：“每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天才能取出。到时候我们再用绳把肉穿上，吊挂在通风的地方，晾到半干就可以了。”

    虎子娘有些惊讶：“腌那么多天，真的不会坏掉么！”

    一般的腌好的肉直接就得挂到外头去晾了，但苏胖却打算放这么多天，简直不敢想象。

    这么多肉，要是坏了，那得多可惜啊！

    苏胖闻言，却不甚在意地摆了摆手：“没事，天这么冷，哪那么容易坏。”

    其实按照正常的做法，应该在等上一个月再做腊肉的，可这里的天气很诡异，现在就做起来也没差。

    虎子娘将信将疑地点点头，算是把过程给记清楚了。

    半个多月的时间只一眨眼就过去，这天苏胖还在家里收拾家务呢，虎子娘就兴冲冲的过来拍门了，追问苏胖接下来该拿那些晒干了的腊肉怎么办。

    腊肉什么的，她虽然也是吃过的，算不上喜欢，但苏胖的做法和她所知的做法很是不同，所以她心里自然是期待的很。

    而且，苏胖还说这东西可以挣钱啊！

    挣钱谁不爱？她可是等这天等了好久了。

    面对虎子娘的催促，苏胖忍不住笑了笑，又给她介绍起了下一道工序——熏肉。

    在肉腌渍着的这几天里，她可没闲着。

    本来她是打算用家里铁锅直接熏肉就行了，一百多斤肉虽然听起来挺多，但真地上手做了倒也不会太费劲。

    只不过，苏胖琢磨了一会儿便又改变了注意——她既然打算让虎子娘用这个法子挣钱，那还是干脆玩大点的好，与其每次熏肉都得搬动锅子，倒不如直接修一个小房子拿来用好了。

    陆想是没法指望的，安王虽然走了，但他最近却是越来越忙了，有时候甚至忙到直接住在安老爷那儿了。

    好在虎子爹和林宁都是一把干活的好手，苏胖把要求仔细地与他们说了一遍，不过一天的功夫，一个简易的、四面都透风的稻草房子就被他们给建在了陆家后院里。

    这种稻草房子毕竟不是拿来住人的，粗糙归粗糙，只要实用即可。

    苏胖和虎子娘合作，把之前挂于通风高处，晾到半干的肉条统统挂进修好的稻草房里。然后在房子中间点燃炭火，上面再盖上一层松柏枝。

    很快，松柏枝上便冒出了一阵阵浓烈的白烟，略微有些呛人的气息充... -->>
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