第279章 食物大战

    而且众所周知，鸡肉当中的蛋白质也含量较高，很容易被人体吸收，也有增强体力，强壮身体的作用。

    苏胖想想当初那‘黛玉’般的老大，决定把这份口水鸡的分量做大一点，好给老大补一补。

    整鸡洗净，用清水焯去血沫之后放入冷水锅里，加入酒葱姜大料花椒等物，加盖煮开十五分钟以后，再把整只鸡扔进刚送来的冰水中浸泡。

    “师，东家，这样鸡能熟？”小乐已经被苏胖的举动惊的说不出话。

    苏胖压根没搭理他，只是在心中庆幸。

    幸亏这京城的人家十有八九是有地窖存冰的。而且这冬天刚过不久，想找些冰块也是容易，不然自己这道口水鸡怕是会半路夭折。

    等鸡完全冷却后，苏胖把鸡捞出来，在外面抹上一层芝麻油，这才放置到了一遍。

    然后就是熬制辣油了。

    这对口水鸡来说，是最最重要的一步。

    油里加八角 ，葱段，姜，蒜，桂皮，花椒等物，小火加热到有香味飘出，这才捞出配料，把油冲进装着辣椒面的碗里。

    而这冲的手法也有讲究。

    不能一次把油全倒进去，而是分成三次，不同的油温，会给红油带来不同的风味。

    第一次会让辣椒颜色更好，第二次会激发辣椒油的味道而第三次，则会让油色红、亮，美观异常。

    苏胖最后在红油碗里又加入大蒜，酱油，醋，糖，少量鸡汤等物，把口水鸡的调味汁做了出来。

    鸡切两半，剁成条状，整齐的摆在盘子里，这道菜也就做得七七八八了。

    做到一半，苏胖倒是不经意间想起了当初刚穿越过来时，老大曾用飞刀夺鸡命，倒也是有趣的紧。

    原来不知不觉中，他俩竟然已经有了那么多共同的回忆啊……

    这几道菜看似简单，但耗时真的不短。

    苏胖这边刚把准备工作全部做好，柳兮那边就派来丫鬟，说是要快要出门了，问她是否备齐了要带的东西。

    苏胖一下子急了起来，迅速的把鱼香肉丝炒好出锅，又炒了干煸四季豆，这才开始弄桂花糯米藕。

    藕经过一个多时辰的炖煮早已熟透了。

    苏胖用干净的菜板，把糯米藕切厚片摆盘，这才淋了香浓的桂花蜜上去。

    要说这桂花糯米藕可是金陵四大最有人情味的街头小吃之一，味道清甜可口，应该会合老大的胃口。

    苏胖找出全府最大的食盒，把菜一样样的摆进去，才让丫鬟拎着，和她一起送到了门外。

    门外柳兮和陶天然早就等的有些不耐烦了，见到硕大的食盒，俩人嘴角都露出一丝意味不明的笑容。

    陶天然嘿嘿一笑：“苏胖，这里是不是也有我一份啊？我辛辛苦苦给你送了最鲜嫩的笋来，你也不能不招待我吃点吧。”

    苏胖赶紧摆摆手：“腌笃鲜我做了许多，你们回府随便吃。不过这些是给老大的，他最近不知道多辛苦，你可不许抢他的啊！”

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