第101章 十万一分都不能少

    汤料配方？

    听到这里，瞿东方的双眼渐渐的眯成了一条细线。

    汤料配方对于一个饮食企业来说意味着什么？

    那可是他三味鲜火锅连锁店的命根儿呀！

    拿老祖宗的中医来打个比方。

    一剂中药的配方，那是经过了无数次的配置，尝试，验证，在配置，再尝试，再验证，有的甚至需要几代人的前赴后继，而且还有可能付出生命的代价，这才能最终被确定下来并开始推广使用的。

    所以一个成功的配方从无到有的产生，那可不是一句不容易就可以概括的！

    而同样的，作为饮食行业，成不成，味先行。

    一道烹煮炸炒的菜里还好说，用了什么食材，入锅前后的顺序，火候，以及辅料的多少等，还是有迹可循的。

    但是作为菜肴载体的汤来说，则是最千变万化的，要逆行推出配方才是最难的。

    一张汤料的配方，不知道凝结了多少人的智慧于血汗！

    有时候儿就算是同一个人，但是在不同的环境，不同的火候下，做出来的汤味道都有可能不一样。

    所以三味鲜火锅连锁店之所以能红遍整个江林市，一来是他的服务周到，二来是懂得营销，而最关键的，则是火锅的底汤好。

    当年瞿东方十几岁的时候，在一个偏远的小县城里一家只有两张桌子的小面店里做学徒工，主做酱卤。

    瞿东方勤勤恳恳，脏活儿累活儿毫无怨言，只为无家可归的自己在晚上的时候儿能有个睡-觉的地方。

    就这样一干五年过去了，直到有一天天黑闭店后，面馆儿的老板让瞿东方把大门关上，然后什么也没有说，只是让瞿东方给他煮了一碗面，并且浇上了瞿东方自己做的酱卤。

    老板吃完后细细的品咂了一番，随后瞿东方便看到，从没有露过笑脸，而且已经奔六十的顾老板，竟然在脸上微微的带起了一丝笑意。

    随后，三天可以没有一句话的顾老板竟然破天荒的对自己开口说话了，虽然有点儿没头没尾的。

    “我们顾家的祖上在清末的时候是做厨子起家的，后来更是侥幸得到了一份从宫中流传出来的底汤配方，以此配方为基础，我们顾家的祖上在皇城中算是站住了脚。”

    “后来越做越大，经营起酒楼买卖，一直做到在皇城中小有名气。”

    “但是无奈的是根基浅薄，我们顾家毕竟是白手起家，没有什么官家人可以作为靠山，于是在与另外三家的对抗中败了下来。”

    “对方要求，我们顾家要么交出配方，要么就滚出皇城，并且我们顾家后人毕生不得从事酒楼行业。”

    “我们顾家的祖上自知自己斗不过他们，但也咽不下这口气而将配方白白送给他们，于是最终在对方的要挟之下，忍辱签订了顾家之人今后毕生不得从事酒楼行业的契据。”

    “然而时至今日，对方后人的实力，就算到了今天，依旧是我们顾家所无法抗衡的。”

    说到这里，顾老板第一次眼中充满神采的看着当时年纪还小的瞿东方说道，“不过我们顾家虽然不能做，但并不是别人不能做。”

    “我之所以开这家小面馆儿，就是为了有朝一日能找到一个可以让我安心托付之人。”

    “我已经观察了你五年，聪明，隐忍，能吃苦，遇事机警圆滑，而且在厨艺上有着先天的悟忄生，虽然我不太喜欢你的逢迎拍马，但不得不承认，你的性格能比我走的更远。”

    “所以从今天开始，我便将这份底汤配方交给你，你不用拜师，你也无需你对我承诺什么，你只要能靠着这份底汤配方能做出一番事业，我对我的祖上也就有的交代了。”

    穷人家的孩子大多早熟，当年的瞿东方也不例外，当听完顾老板的话后，当时就明白了这到底是怎么一回事儿。

    于是二话不说，跪下就对着顾老板便行了三拜九叩的传统大礼。

    而顾老板虽然嘴上说不用瞿东方拜师，但是当看到瞿东方的举动后，还是老怀安慰的点了点头。

    于是，顾老板当即就走到了饭桌跟前儿，也没有用笔，就着一碗清水就在桌面上写了起来。

    瞿东方一看，哪里还能不知道这是怎么回事，赶紧的上前，打起了十二分的精神用心看着。

    直到写完了最后一笔，顾老板才默默的看向了瞿东方，瞿东方立时就点头说道，“师傅放心，徒弟已经全部记下了。”

    顾老板没有说话，只是侧身让开了位置，依旧看着瞿东方。

    瞿东方略一想，便明白了什么意思，于是立刻上前，也就着那碗清水，把刚才顾老板所写内容一字不差的复写了一遍。

    这时，顾老板才终于满意的点了点头，然后走到了后厨房里，出来的时候，... -->>
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