第696章 那两人有什么来头？！

    这道菜算是有些难度的菜了，和她之前做的那种简单的菜，有些不太一样。

    连翘先是把鲍鱼洗干净，放在一边备用。

    然后紧接着，连翘就让夏丽把鸡、鸭、猪脚、肉皮、牛肉、瘦肉、鸡脚，全部都焯水洗干净备用。

    用这些食材，紧紧只是为了做一道浓汤。

    而这道浓汤，还需要加鸡肉和胡萝卜丁，最后调制成汤，才可以。

    味道不仅芳香浓郁，那些食材在汤里，像是最完美的搭档一般，最后做成的浓汤，不仅鲜味十足，而且还带着丝丝缕缕的香味，让人欲罢不能。

    夏丽也是第一次看到连翘做这么复杂的菜。

    在得知用了这么多的食材，仅仅只是为了做个汤，夏丽就有些惊讶的了起来。

    “连翘姐……这个，是不是有些浪费了……这些食材煮过之后，就都不要了？”

    连翘笑了笑，朝着夏丽说道：“这些浓汤，已经全部把食材的精华煮了出来，留下的食材，已经失去了它的作用，而我们厨师，有时候为了一种极致的味道，对于食材的掌控，也是一门需要学习的学问！”

    夏丽听到之后，这才点了点头。

    这个时候，连翘就把鲍鱼切了十字花刀，焯水之后，便放入了刚才煮好的浓汤里。

    然后再里面还加入了野米，惊慌的野米看起来也是格外的诱人，散发着金黄的颜色，像是金色的沙滩一般，让人迷醉。

    这个时候，鲍鱼在汤里，不能煮的太久。

    两分钟就要赶紧捞出来了，否则，口感上就会开始变差。

    而这个时候，浓汤还有小半锅，连翘就再次烧开了汤，勾芡后，浇在放有鲍鱼的盘子里。

    最后点缀上焯好的西兰花，这道菜就算是做好了。

    看起来，这道菜很是简单，但是做起来，可很是复杂。

    夏丽不得不佩服连翘，竟然有这么好的耐心。

    这得对美食有多大的兴趣，才能这么精细的去做好这样一道美食。

    这道汤，不仅口感细腻，野米也十分的有嚼劲，它吸收了浓汤的鲜味之后，更能勾引起人们的食欲。

    连翘相信，没有一个人，不会被这道菜所折服。

    很多厨师都在偷偷的看着连翘，当他们闻到那股浓汤的香味时，一个个眼睛都亮了起来。

    真不愧是老板！

    做出来的菜，都是那么的与众不同！

    而接下来，连翘又做了另一道很是具有特色的菜——鼓汁皇凤爪！

    名字很霸气，其实主要的食材，是用的鸡爪。

    鸡爪处理的时候，比较麻烦，幸好夏丽很是速度的，就做好了准备的工作。

    清理的干干净净！

    第一步，还是要除腥，像是这种家禽类的食材，腥味会稍微有些重。

    第一步也很关键，连翘先是冷水下锅，保持鸡爪上肉质的弹性，然后则是在水里，加入了葱结、花椒生姜白酒等。

    煮上个十几分钟，这才算去除了腥味。

    接下来，则是要把这些白嫩的鸡爪，捞出来，再次放在冷水里，浸泡一会儿。

    这种，就是为了让她的肉质，变得脆口弹牙。

    变得更有弹性一点。

    接下来，就是开始炒制了，做法也算简单，直接爆香葱姜，加入豆豉，白酒等等一些调料，然后在加入热水，辣椒，开始闷煮起来。