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第二百五十四章 人比人得死

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    学生们想的却是不同,好不好的得告诉我们啊,另外,前三名有奖金,谁不想得到?有学生提醒道:“老师,前三名……”

    中餐厨师是一个十分依赖经验的活计,大师傅做菜基本不太在意份量,都是学徒配好菜,他上锅炒而已,多点少点没所谓,考的是对火候的掌握。

    但是对于这帮学生来说,他们的水平远远达不到那一步,为了提高整个饭店的菜品质量,白路才会出此下策,做流水线式的中餐。这么做,可以降低员工成本,不用高价聘请大师傅;另外,即便有人辞职也没事,反正是流水线作业,每一道工序都有大量人手,能够随时补充。

    在白路的设想中,视觉感官和欣赏力优秀的学生去摆盘,刀功好的专门切菜,为人仔细的去过油或是蒸煮,总之,每个人分管一摊,也是每个人都贡献出最强厨艺,这样做出来的菜,标准会很高,也会一直保持水准。

    只是如此一来,太公式化的工作激不起员工兴趣,而且培养不出好厨师,针对这一点,白路依旧有自己的设想,当一个人熟悉并且十分擅长某一道工序之后,换岗,大家都要轮着来,要持续发展,齐头并进。

    同时有激励手段,每周都会有技能比赛,就是饭店出钱,你来做菜,只要有新意,只要白路认可,就有奖金可以拿。

    除此外,饭点的早午晚三餐全部由厨师练习新菜,可以不在乎成本,但是必须要求认真准备,精心制作。

    正是为了学生们以后的发展,也是因为将投入大量资金培养他们,白路非常在意学生们是否听话。

    现在,他尝过十几道不满意的菜肴,又听学生问谁能得前三名,笑笑说道:“巴老师,你觉得呢?”

    巴雨时仔细尝菜,有点拿不准意见。学生做的菜都差不多,就是街边小店的水准,没有特别差,也没有特别好,反正就那样。

    见巴雨时在犹豫,白路说:“先上菜。”

    爱心之家有四个煤气灶和两个冬天取暖用的烧煤的大锅台,十二组人分两拨做菜,每道菜做七遍,白路很有耐心,耐心看他们做菜,也是耐心品尝菜肴。每道菜尝一口,等七组十二道菜之后,他已经吃饱了。

    事实证明,他想出来的方法很管用,同一道菜连续制作七遍,都是一遍比一遍好,最后一遍的菜堪堪达到及格标准。

    他满意了,学生们更满意,一个个扒着窗户看孩子们吃饭,这是第一次真正意义上的招待客人。看着孩子们吃的很高兴,他们也高兴。

    因为孩子们多有残疾,有人眼睛看不到,有人手不听使唤,学员们问白路:“我们能不能进去照顾他们吃饭?”

    白路说不能,不做任何解释。

    这顿饭吃了一个多小时,饭后,院长李莹过来感谢白路。

    白路也在谢她,让自己的学生有实习机会。顺便约定好下次过来的曰期,让学生收拾厨房,然后离开。

    他们伺候好小孩,可是自己还没吃饭,学生们竟然都不太饿,一个个很兴奋,因为有很多人在很开心的吃他们做的菜。

    因为他们的认真表现,白路请吃火锅。等进到火锅店的时候已经一点半还多,没有客人,大家等于包下整间饭店一样,六十多个人挤满饭店,嘁嘁喳喳很是热闹。

    有学生很善良,很可怜爱心之家的许多残疾小孩,来问白路:“以后能不能常来爱心之家。”

    “必须要常来,标准饭店所有厨师必须来爱心之家……不对,是所有员工,标准饭店的所有员工必须来爱心之家服务,和那些孩子做比较,你们应该感谢老天、感谢父母,把你们生成健全人。”说到这里,站起来看看六十四个学生:“你们今天的表现让我很满意,我希望从今天开始,谁也不要被我开除掉。”

    学生们大声叫好,有人问:“标准饭店是什么?”

    “未来,你们工作的饭店名称。”

    “这么难听?谁起的啊?老师,这名字也太没文化了。”

    “胡说八道,我起的名字怎么没文化?”白路大声说道。

    “老师取的啊,那绝对有文化。”有学生大拍马屁。

    吃饭的过程中,白路选出今天表现比较好的三组学生,一一分发奖金。饭后,让学生们坐地铁去东三环,在十八中门口集合,去参观新饭店,顺便安排十七个外地学生的住处。

    因为临近过年,外地学生要回家,本地学生也想过一个爽年,白路决定修改实习计划,提前结束实习期,外地学生离开北城的曰期就是大家放假的曰期,有什么事情,待年后重做安排。

    既然这样,外地学生只能在北城多呆个一、两天,鉴于新饭店一直处在装修过程中,住着不安心,索姓让他们住宾馆。

    学生们很爽,这帮家伙事实上没有上过一天班,也没有创造过一分钱的利润,却已经领了七天工资,老板又对他们不错,每一个人都很高兴。

    大家来到新饭店的时候,柳文青正... -->>
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