第一百六十三章 那个卤味

>     冬子听到这里，觉得自己太业余了。只是觉得好吃，却说不出所以然来。于是问到：“老板，你这都是哪里学的呢？”

    “我没学好，瞎学。当年也没正经拜师，因为我不愿意留在四川跟他打杂，有些菜，包括这卤菜，他都不教我。”

    老师此时说到：“你这鸡爪，照我看，已经过关了，可以出来卖了。西安人，接受得了。但是，仅凭这一个卤菜，怕是不好卖吧？”

    “就等你这句话了。”老板兴奋地跑向后厨，又端出一个拼盘来。里面有牛肉、毛肚、花生、心肺、顺风等，切成了很漂亮的样子，摆在盘里像一盘花。

    各自尝了一下，各有各的不同，但都大同小异，四川风味浓郁。

    不仅是味道好吃，软硬及口感也非常好，这可以成为一个系列了，可以在餐馆外摆一个卤味档口，生意肯定很好。

    “本来我想卤鸭子的，可惜，没正宗材料，也不知道方法，当年师傅没教我，不敢乱来。”

    冬子觉得，有些品种就够了，何必再要加一个鸭子呢。

    但老板可不这样认为：“鸭子是最独特的，可以说是卤菜里的另类。主要原因有两点，第一点，鸭子浑身都是宝，仅凭它各个部位的口感，就可以形成一个系列。第二点，它的口感偏硬，与我们面前这盘都不同。你知道，那些喜欢喝酒的，喜欢吃零食的，喜欢慢慢啃的，都爱鸭子的那种口感，有嚼头，有意思，对不对？”

    “那你按这方法做就行了，何必要那么讲究呢？”

    老板摇了摇头，退休老师此时说到：“这是人家对卤味的态度呢，你说四川人灵活，但在吃的方面，他们还真是顽固，不把味道搞透，他们不敢乱来的。”

    “对对对，老师说得对，民以食为天，对咱们厨师来说，做出正宗的好东西，这是天定的，马虎不得的。况且，鸭肉偏瘦，皮子偏硬，既是优点也是缺点，那就是不好入味，更不好掌握火候。如果炖久了，就煮烂了，剩下皮包骨头。如果时间不够，那就搞得有腥味，扯不掉，像嚼橡皮糖。”

    原来还有这说法，冬子问到：“你刚才说，材料不正宗，是啥意思？”

    “我听过师傅偶尔说起，需要攀枝花的鸭子，需要汉源的花椒，需要巴山半坡上的二荆条等，所以，这些材料，我备不出来，就没办法了。”

    此时，想起了北京烤鸭的故事，据说要哪个地方的鸭子，才会是正宗的材料，有个相声，就是编排这个故事的。

    说起北京烤鸭，退休老师有话说了。“他们哪，懂得鸭子的每一部分的不同口感，所以做出了系列，成为了名菜。四川卤菜，把鸭子也做成系列，可惜，我本人没吃过，不知道它的好处了。”

    据老板介绍，他师傅当年卤鸭子，配料都是自己一个人在家里配好的，徒弟们只是烧火操作，根本不晓得其中的含量。但是，一种调料卤出来，因为部位不同，风味各有区别。比如鸭头，外面的一层皮子是一个味，里面的脑花又是一个味。

    最厉害的不是鸭肢和鸭掌，而是鸭脖。冬子听说，过去四川最讲享受的大地主刘文彩，用人奶酥鸭蹼，这个菜，今天是不可能做到了。但是鸭脖，却是武汉人的天下，精武鸭脖，曾经很成功，只不过，被假冒的商家给挤兑了而已。

    “我知道，武汉人弄这个。”老板倒是不陌生：“还有真空包装的，我也尝过。当然口感是值得称赞的，但是，味道，只是重辣之类，比我师傅他们卤的，单调了些。”

    什么意思？他可以对一个地方的名小吃，提意见？冬子怀疑的目光，引来了老板的解释。“那是适合于你们湖北人的口味，而对于全国人来说，适应性最广的，还是川味，你承认吧？”

    这个得承认。毕竟，川菜是第一大菜系嘛。

    他们一边尝着卤菜，一边提出看法。但这些看法，都是赞扬之词，鼓励着老板，把生意做出来。临走时，冬子还主动买了些卤菜，要带回去，在公司里面，那些推销员回来后，可以当宵夜吃。

    今天晚上，彭总从宝鸡回来，就要商量年终分红的方案了。到了十二月份，大家对今年的收成，已经心里有数了，至于分配方案，也提前已经商量好了的，但是，毕竟最终数目，要在大家都聚齐的情况下，才可以敲定。

    既然大家聚齐，那会又开得晚，晚上太久了，外面的店子就关门了，大家肯定想吃点东西的。公司里倒是有电磁炉和锅，冬子也卖了些饺子之类的，可以做晚上的点心。

    但想到手里的卤菜，冬子觉得，还可以搞一箱啤酒上去，大家分了账，正是想嗨的时候。

    收获已经出乎大家刚来时的预期，就连彭总迟到了，大家也是高兴的。彭总直到晚上八点多才回来，他先给大家道歉，然后，让丁哥把账总一下，报给大家。

    冬子也因为前面彭总在半年总结时的承诺，分得了接近二十万块钱，这可是非常大的数目。加上自己的工资，以及设计部应得的基础部分，目前，冬子的卡上，已经有接近五十万的积蓄了。

    冬子觉得，自己像个富翁。

    冬子有自己的计划。毕竟从装修产品的周期来看，腊月大家基本上都不会装修了，尤其是在西安这些北方地区。基本上无法在冬天正常干活，况且，南方那种抢着装修赶着过年的习俗，在西北地区，也无法进行。因为，哪怕要开春了，墙面估计还没干呢。

    这个账分了后，大家就开始自由起来。有事的办事，没事的，只要电话不断，彭总也不作要求，不必非要在公司办公。

    推销工作本身就是一个时间机动性很强的工作，有急事，有业务时，就是天上下刀子，就是半夜三更，就是连续多天加班，你都得上。没事时，也许一天只需要两个电话，就可以处理了。

    这个时候，冬子觉得自己应该有打算了。尤其是，那冯警官与小夏，经常在冬子面前秀恩爱，这很让人受不了。小夏你不明白男生的心，你冯警官应该明白吧？你们这饱汉子不知饿汉子饥也就算了，还在我面前叭叽嘴，讨厌不讨厌。

    要是燕子在身边就好了。

    但是，仅凭这点钱，要安燕子的心，肯定是不够的。但是，至少可以给她希望。我，陈冬，如果这样再干一年，保证回来，给你全家一个依靠。咱们开个店也好，做个事也好，总之，钱，不要你操心。穷，会与你无缘。

    冬子知道，燕子在那种歌舞厅呆的时间越长，她的危险程度就越高。对此，冬子有一种紧迫感。

    冬子还有一个问题，那就是如何对待爹爹的问题。自从上次从武汉离开，给爹爹发了一个明信片后，就再也没联系过了。他不是不想他们，只是，自己没做出名堂来，不好意思见他们。

    尤其，自己曾经在爹爹面前，怀疑过自己的父母的血缘关系，估计也曾经让爹爹伤心。

    想到这里，冬子突然意识到，这个问题，不仅没解决，而且没答案，还没有线索。

    找苕货问清楚？他会说真话吧？他说得清楚吗？冬子根本不想面对他，这个家伙，天生有点坏，不找也罢。但是，自己又能够从哪些渠道，了解得更多呢？

    他打开了网络，上了那个寻亲平台，想找有没有相似的寻亲信息。搜索的关键词，一个是年代时间，以自己的生日为时间起点。一个是地点：容城。

    没有，根本没有任何人寻找，曾经丢在容城的孩子。那么，如果自己不是父母亲生的，自己的亲生父母，为什么不找我呢？

    按逻辑来分析，可能有几种情况。第一，自己被丢的第一地点，也许不是容城，所以，匹配不上关键词。第二，也许像那个能娃一样，父母认为自己跟哪个亲属住了，结果两头落空。第三，是他们根本不懂这些网站寻亲的东西，或者他们根本就不想找。或许，他们当年把自己送到容城的。

    一般送孩子给别人，大多数是家里穷，或者是非婚生，或者是卖钱的，或者是好朋友。

    如果亲生父母与自己父母是好朋友，明知道父母都去世了，为什么不来找我呢？

    难道，我是因为亲生父母非婚生的？或者是，家里穷，故意把自己卖掉的？这种情况，不敢细想。

    今天晚上，大家喝得比较随意，对冬子带来的卤菜赞不绝口，但是冬子并没有预想中的满足感。因为这个晚上，他总是睡一会醒一会，在梦想与猜测中，度过了一个疲惫的夜晚。

    在后半夜，因为啤酒的原因，冬子起来解手，发现，彭总房间的灯亮着，正准备去看看，却听到彭总以急切的声音在低声讲电话。

    而电话那头的人，好像是个大人物，因为彭总的口气显得急切而谦卑，好像在解释着什么。