餐饮酒店规章制度

    餐饮酒店

    第一章劳动人事制度

    一，聘用公司所有员工均实行聘用制，凡应聘来餐厅工作的员工，必须持有居民身份证，计划生育证，健康证。公司员工可推荐他人来餐厅工作，但必须报总经理批准，办理入职手续后方可上岗，否则，不予计算工资。

    二，试工期和试用期餐厅初聘员工试工期为15天，试工期内，双方互相选择。如初聘员工试工期内不符合公司要求或自动离职，则试工期内不予结算工资。入职后，前二个月为试用期。

    三，入职初聘员工经试工证明合格，则持居民身份证，计划生育证，健康证(公司负责)办理入职手续，并缴纳服装押金(15天的工资)。

    四，工作时间与休息日1，每天工作时间为9个小时(含用餐和交接班时间)，试用期第一个月无休息，试用期第二个月及试用期满后可休2天/月。所有员工由所属部门合理安排班次，特殊情况需要安排加班，超时工作的工时由部门酌情处理，管理人员的工作时间以完成任务为准。2，按政府有关规定，员工在春节(初一至初三)享受三天有薪假期，出勤者发放工资的百分之二百的加班费;劳动节(5月1日)，国庆节(10月1日)，元旦节(1月1日)享受一天有薪假，出勤者补休。2

    五，调动与晋升1，根据工作需要及员工的表现，公司有权调动员工的工作岗位，未经总经理许可，餐厅经理，厨师长无权调动员工的工作岗位。员工必须服从调配，工资将按新岗位待遇发放。2，公司所有员工均有被提升的机会，能力和表现是提升的机会，由所在部门主管向公司推荐，经总经理批准后，将可提升，晋升，二个月为试用期，如工作表现合格，则有公司正式委任该职，并享受该职务待遇;如员工所任职务不胜任或有过失者，公司可视情对其作出辞退或免职的决定，薪随岗变。

    六，辞(退)职员工要求离职，需提前三十天向公司提交书面申请(本月没有任何请假或没有任何违规违纪现象，可享受当月奖金，未做满25天者，不享受当月奖金)，否则，不发放工资，奖金及扣除服装押金。

    七，违纪辞退/开除

    1，严重违反劳动纪律或公司规章制度;

    2，严重失职，营私舞弊，使餐厅利益造成重大损害的;

    3，被依法追究刑事责任的;

    4，餐厅经理(厨师长)须遵守公司用人制度，不得无故辞退员工。员工辞(退)职表上须有经理(厨师长)，员工本人签字，无正当理由，被辞退员工有权拒签，并向公司总经理申诉。经公司调查，核实，确定辞退理由不充分，由餐厅经理，厨师长承担责任。3

    第二章员工福利

    一，婚假:凡在公司工作满半年以上，员工结婚可按国家规定，享受三天婚假，晚婚加假七天，工资奖金照发。二，病假:员工请假须凭医院的急病方可准予，病假一天以上二天以下由部门经理(厨师长)批准;二天以上由总经理批准。病假按1:1的比例扣除病假期间工资，不享受当月全勤奖金。三，事假:员工有特殊情况需请事假的，需由部门经理(厨师长)批准。一天以上二天以下的由部门经理(厨师长)批准;二天以上由总经理批准。事假按1:1的比例扣除事假期间工资，并不享受当月全勤奖金。

    四，工伤:员工非本人原因因工受伤，按实际情况给假(工资，奖金)照发。

    五，丧假:直系亲属(父母，配偶，同胞兄弟姐妹，子女)去世，给假期3天，祖父母去世，给假期2天，工资，奖金(全勤奖金除外)照发。

    六，员工食宿:公司为餐厅员工免费提供员工餐(每日两个正餐)和住宿(宿舍水电，气费超出公司给订标准外的自理)。

    七，每月5日前入职的员工，试用期满后，可享受当月奖金，5日以后入职的，试用期满后，则不享受当月奖金。

    4第三章员工守则一，公司理念1，经营理念:以优雅的环境，富有特色的出品，星级标准的服务赢得市场，赢得顾客的认同。2，管理理念:打造一个团结，实诚，上进，精干的一流餐饮团队。3，服务意识:每一言一行皆是个人品牌营销的过程。

    二，员工职业道德1，遵守国家政策法律，法规，爱国爱公司;2，热爱本职工作，文明礼貌服务，自学维护公司声誉和自己怕品牌形象;3，努力学习业务，技术知识，不断提高工作质量;4，严格遵守公司规章制度，纪律，条例，自学服从公司管理;5，严格保守公司机密，自觉做好安全保密工作。

    三，

    1，总经理职责:(1)全面负责餐厅的经营管理及行政管理工作，直接对董事会负责;(2)制订并组织实施餐厅的一切业务经营计划，实行目标管理;(3)负责及贯彻和执行董事会在管理上的新思想，新部署，协商好与其它部门之间的关系;5(4)合理调配部门劳动力，合理定编定岗，及时发现并解决部门生产过程中的问题;(5)考核直接下属各部门主管的品行业绩，并实施激励和培训的措施;(6)监督推行各部门管理制度，加强部门财产管理;(7)定期召开各部门的例会，成本控制会议;(8)控制综合成本，每月向公司财务部上交成本分析报告;(9)餐厅第一安全，卫生责任人;(10)把握市场动态，策划营销活动;(11)了解原材料行情，审核并签署采购员的报帐单;

    2，楼面经理职责:(1)传达，贯彻，执行总经理在经营和管理上的意图，当好总经理的参谋和助手，负责营业期间营销部，传菜部，收银台，吧台，勤杂部的日常管理工作;(2)定期组织员工进行业务知识培训，交流服务工作经验，组织卫生检查评比(包括环境卫生，食品卫生，个人卫生)。(3)负责员工考勤和考核工作，编制好员工工作及休假时间表;(4)开市前检查餐厅的布置是否整齐，环境是否干净，员工仪容，仪表是否符合要求，餐具是否备足;(5)每天组织好班前会，根据员工的工作表现，及时提出批评和表扬，善于做员工的思想工作;(6)负责重要客人的接待工作，确保服务质量;(7)经常与厨师长，吧台沟通及时反馈各部门的产品质量，6做到每天供应的品种要心中有数;(8)灵活，认真处理客人的投诉及营业现场发生的问题，并就每天的现场情况做好记录，将本班工作记录上交总经理;(9)督促维护餐饮设施，保证用具的完好率，对损坏的设施和餐具及时送修;(10)定期向总经理汇报工作情况，并提出建议;(11)做好收市的工作。督促员工收拾，清点餐具，对遗失和损坏贵重餐具用具的要查明原因，酌情处理。搞好卫生，恢复营业状态。检查餐柜，门柜等是否锁好，水，电，气是... -->>
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