饺子情结

    小时候的冬天里，外婆家总喜欢用大葱和白萝卜捏素饺子，那时候家里人口多，外曾祖父，外公，外婆，两个舅舅，小姨还有大妗子，和表弟峰表妹阳。加上我们姐妹三人，爸爸妈妈，十四口人，怎么得也得包上几蒸笼的饺子，下饺子是在农家人常用的一口大铁锅里，每次我拉风箱，看着外婆妗子们忙乎，就开始想吃了，而且一定是想多吃一些。吃完了一碗就会问：“锅里还有吗？”呵呵，人多饭香啊！

    那时候，吃肉饺子的机会好像总是很少，有些人家甚至过年过节也是素饺子，外婆家和我家还算家境好些，所以年节里总会吃到纯肉馅的饺子。因此过年吃肉饺子是我们小孩子最高兴的事情了。年三十的晚上，一家人都会齐动手，沉浸在年和饺子的欢乐里，我也就是在那时候学会包饺子的，妈妈还常常会在饺子里包上几个一分，二分的硬币，那个孩子吃到了就意味着长大了会很有出息，手头宽松。那咬到硬币时一家人欢快的笑声至今好像还在我的耳边荡漾而且在妈妈的敦促和培养下，我和姐姐从8、9岁起就已经将家里的诸如做饭打扫屋子之类的事情在假期里全包了。上初中时，我已经是样样饭都能单独操作了，所以从此也就喜欢上了做饭！

    如今，日子总算是比过去好多了，只要大家勤快，便可以天天吃到现做的饺子哦！也许是小时候对饺子的那种特殊的期盼和渴望，我直至现在也非常喜欢吃饺子，无论是肉馅还是素馅的。

    尽管喜欢饺子，但我却从来不在外面的饭店吃，也许是我这人太挑剔，总觉得外面的怎么也没有我做的放心，这大抵也是有原因的。

    平日里，我常常去一个熟识的人那里买肉，偶尔的一次，才注意到大凡小饭店里来的主人买肉做肉馅，因为贪图便宜，几乎把案头所有的乱七八糟的肉拼凑在一起做馅子，连清洗一次也懒得去做，直接塞进绞肉机里，就好了。至此，我不再吃饭馆的饺子。

    在家里做饺子，尤其是在冬天，不知道为什么，我特别爱在大葱猪肉饺子馅里加上一些白萝卜，吃起来总有种说不出来的感受，感觉加了萝卜的味道比任何种类的都要好吃，也许这就是一种怀旧的心情吧！

    每年的冬天，外婆都会来我家，外婆和我一样非常喜欢吃饺子，尤其是白萝卜大葱猪肉馅的。所以，每次她来，我都会包饺子给她吃，甚至有时是连续两三天都要吃饺子。丈夫每每下班回家，常常惊讶，怎么又是饺子啊！你真不嫌麻烦啊！我说怎么会呢！民以食为天吗！喜欢就是喜欢！不服气你来做主妇当厨吧！专家都说了，做饭的人其实就是根据自己的意愿和口味去做的，吃饭的人只不过是顺手牵羊沾光而已。丈夫呵呵的笑，那咱还是得沾你这光啊！要不肚子不答应啊！然后，就会凑上前来，帮忙擀皮。正是因为我爱包饺子，所有丈夫居然被训练的成了“擀皮能手”！那皮擀的象用了圆规，薄的如摊好的煎饼。

    我做的饺子也得到了家人和朋友的一致好评。

    记得去年过年，丈夫的同学来我家，我将冰箱中的饺子拿出来做了碗酸汤的让他吃，吃完后，他说羊肉馅的吧，我大笑着说，是的，是的。后来他说，你居然能把猪肉饺子做出羊肉的味道来，真是功夫到家了！说的我屁颠屁颠的，乐得象个孩子一般！也许这便是加了萝卜的缘故！

    如今，我们是个三口之家，每年过年的时候，饺子还是年夜饭必不可少的内容，但每次我都会想起小时候吃饺子的情景，人多热闹不说，吃饭也特别的海量，而三个人过年，总是做很少的一点，也没有多少的胃口。多么想再回到从前，回到那些遥远的往事里！