第155章 研制菜品

/>     对于乐山村而言，今年的十月是个好月份，家家户户种植出来的韭黄成熟了第一批，有的种的多，有的种得少试水。

    有了吴平仓一家人卖韭黄的先例，有专门到乡下收菜拿去镇子上的卖的收菜贩子，他们把这些菜有的拿到集市卖，品性最佳的拿去有钱人家卖。

    村民们收获了韭黄，有的拿去酒楼卖钱，有的给了收菜贩子，每一斤的价格看菜的品相，一般在一斤五文钱到十文钱之间。

    这可比种别的青菜瓜果赚钱多了，赚了第一桶的村民们第一时间找去吴家感谢他们教学种植，还开心地分享说种下的地蛋发芽了。

    吴家十月初也种韭黄的，此次收获了两百多斤。

    到了十一月初，早晚明显冷了，得披一件薄外衫。

    经过一个月的治疗，宋卓原的腿伤好了不少，走路时间长达一个时辰也不会疼了。

    周家人喜不胜收。

    吴静秋开始为冬季铺子里的菜品做准备了。

    冬天不比夏日，菜品很快会冷掉，不好总是回锅热，多热几次会影响菜的口感。

    她想的是冬季寒冷，得吃些热的暖身子，像喝汤。

    这一想法分享给家人跟林家人，林正衡想到说做猪杂汤或者羊杂汤，像这些内脏是比较便宜的。

    吴静秋觉得可行。

    林正衡说他回去琢磨琢磨，怎么把成本降到最低，又保证食材的新鲜和美味。

    其实，林正衡的话也启发了吴静秋，她想到既然做汤，那么可不可以做成那种边吃边可以烫菜的，还有有的人嗜辣，有的喜好清淡，可不可以把它们结合一下。

    为解决这些问题，吴静秋决定先在锅具上面入手，像菜品那些她已经有大概的想法了。

    她想做一种可以同时煮两种汤的锅，中间要分隔开，不混汤，一边辣一边不辣。

    吴静秋先在草纸上画了图，一口圆锅中间由一条直线分隔开，底下是一口上半身细，下半身大的灶，分灶前灶后两个口子，里面烧木炭，一个口子添炭，一个口子撤炭。

    然后带着图找到吴平仓。

    吴平仓会做陶土罐子什么的。

    他看了看草纸，觉得新奇，“这种锅可以做，我先做来看看，灶嘛我手艺不行，你高爷爷可能做得出来。”

    高爷爷指的是林海霞的公爹。

    五天过去。

    吴平仓做好了吴静秋草纸上画的锅，灶还没做好，得再等几天。

    他们把新锅架到自家灶上，往里加水，一边是清水，一边是放了点辣椒的水。

    很快，锅里的水烧沸腾了，冒着大泡。

    烧了会儿，吴平仓笑着说成了。

    吴静秋说再看看。

    锅烧了一个多时辰，水烧没了续添上，有一个显着的问题是温度上升，容易溢汤。

    就算撤火出来，也是容易往外溢。

    不过锅倒是耐烧，烧了这么长时间也没事。

    吴平仓道：“我再琢磨琢磨，看看是哪里的问题，秋儿，话说木炭不是很贵吗，做这种汤锅的成本岂不是很高？”

    “《农植全书》上记载某种植植物提及草木灰时，插了句题外话，便是烧制木炭的法子，要有土窑，砍来的木柴。

    冬天木炭卖得那么贵，若是烧成功了，我们也拿去卖。”

    吴平仓对此很感兴趣。

    为了解决溢汤的问题，到十一月底，吴平仓才解决好，他经过反复试验，发现是锅中间分隔开的那条直线的问题，他把直线改成了弯曲的弧度，随着弧度的变大变小，最终定下了s形状的。

    期间，高家把小灶做好了，做了十个。

    吴静秋随周天诚到自家买下的山头选了一块地，建好了土窑，开始烧木炭。

    第一批木炭差强人意，第二次，他们把控好温度，选择了新木头。

    试验了数次，最终烧出了出炭率相对较高，没什么烟子的炭。

    这些问题解决了，吴静秋又忙起定菜品的事情，汤，最重要的是要味道鲜美，不辣的汤首选干菇烧出来的菇汤。

    辣汤则是参考了辣卤龙虾的料，经过改良，做出了一款色泽红亮，麻辣鲜香的辣椒油，再加上骨汤，煮出来烫荤菜吃，滋味别提多霸道多够劲儿了。

    一锅二体，吴平仓觉得它像极了阴阳太极图，提议说称之为阴阳锅。

    他的提议遭到了家里其他三人的反对，她们都认为名字取得不好听。

    刘芳娘想了想，“阴阳与鸳鸯的声调很像，不如叫鸳鸯锅？”

    鸳鸯锅这个名称得到了家里人一致的认可支持。

    还差三天到十二月了，吴静秋知道刘青阳杨家母女和舅舅们要从江尾镇回来了，特意做了两锅鸳鸯锅汤，准备了一些烫菜的食材。

    十天前，刘青阳杨家母女他们去江尾镇收铺子了。

    一见到他们，吴静秋迫不及待地问杨晓雪：“咋样，事情办好了吗？”

    那次杨春燕回村应下亲事，她把杨晓雪的身世告诉了大家。

    听杨春燕口述的，吴静秋把杨晓雪的兄长视为了恶人，想跟这种人打交道，这过程自然是不容易的。

    “顺利解决了。”

    “秋儿，说出来你可能不信，雪儿的兄长你们也认识的。”刘青阳昂首挺胸，下巴抬起，一副出了口气，颇为痛快的模样。

    “啊？”

    吴静秋愣了愣，转念想到一人。