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第66章 送上门 4

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    李汉应了一声,当真将自己当成一个打杂的端着箩筐去洗菜了。

    张有道就好奇的问,“苏姑娘要做什么菜?”

    “这豆芽怕你们不会炒,我做个示范,对了,还有水煮鱼,和我以前教你们的酸菜鱼还有剁椒鱼头,三样就可以组成你们店的招牌菜了。”苏雅道。

    张有道点头称是,“现在客人来了,大多是点那两样菜,我店里以前有名的菜倒无人问津了。”

    “呵呵,无妨,客人们现在还在新鲜头上,以后就会好的,一个店要想生意好,也不是单靠这两样菜就能好的。服务、卫生、环境、价格呀,很多方面都是影响客源的原因。”苏雅随意说道,一面看李汉在池子那边洗豆芽,嘱咐道,“李汉,那豆芽不能用手搓,一搓就碎了,还有那芽和豆子也不能摘开,就那样放在水里漂几下就行,它本来就很干净的。”一直在在水里长的能不干净吗?

    “好。”李汉答应着,将一箩筐的豆芽全部洗净了,然后分别放在几个干净的大汤碗里。

    “苏姑娘,请。”

    “好。”苏雅稍微捋了捋袖子,就走到锅台前,吩咐李汉,“烧火去,火不要太大。豆芽容易炒,火太大了容易焦。”

    李汉还想看看她怎么炒的,想学点手艺呢,就吩咐其他人去烧火,自己在一旁看着,说是好给苏雅打下手。

    苏雅抿唇一笑,也没点破他那点心思,就吩咐他切点葱姜蒜,还要两颗小尖椒,李汉很爽快的应了,不得不说他到底是科班出身,他这刀工真是不错,两节小葱都能切的那么匀细。

    她很满意的接了这些调味料,这时,锅也烧热了,倒了点油,等油一热,就将这些调料倒进锅里爆香,再豆芽倒进锅里煸炒,大火爆炒后改小火翻炒,炒至黄豆芽变色,再加酱油盐等,再大火翻炒,炒至黄豆芽发干,锅里没有水分后,接了李汉递给来的菜盘,盛出锅。

    整个过程非常简单,就在众人似乎一眨眼的功夫,一道看似不错的干煸黄豆芽就炒好了,苏雅将盘子往边上桌子上一放,“你们尝尝。”

    然后,对张有道说,“虽然比不上大鱼大肉,但是吃惯了那些油腻腻的菜过后,偶尔吃些清淡的也会不错,而且,豆芽造价不高,若是能普及开来,成为老百姓餐桌上的一道美味菜肴,是是不错哦。”

    张有道还未说话,那边的几个伙计就已经抢着吃了,都说好吃好吃,然后有人递给了张有道一双筷子,“掌柜的,您也尝尝,确实好吃。”

    苏雅微笑的看在一旁,这些人虽然不是什么名厨,但都是在厨房里做活的,对吃的都是有些研究的,他们能说好吃,自然是不错的,而且,她也自认为自己做的不错,在现代,她就非常喜欢吃这道菜,自己也喜欢做,因为它既经济也实惠,容易做,而且还好吃。

    张有道吃了也是赞不绝口,说是比自己寻常吃的那些小菜要有味儿的多,没想到看起来那么寻常的东西能做出这样好吃的味道来。

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