47.鲫鱼豆腐汤

;   “慢走。”

    洛子衿只能也回以她同样的微笑。

    慢走是吧？

    根本不开口留她是吧？

    黑色眼眸仿若上好的宝石，反射出走廊天花板上的照明暖色灯光，蕴着一星极为耀眼的光亮。

    她开口无声地对程悠悠做了个口型，从兜里摸出进门时就摘下的口罩重新戴上，之后就心情愉悦地往电梯的方向走去。

    程悠悠鼓了鼓脸颊，感觉脸上又要漫上热气。

    想争气地忍住。

    但是对方的口型说出来的话仿佛自动带了音效，在她的脑海里循坏播放，所以程悠悠忍了忍，依然无法避免地变成了一颗熟透的橙子。

    “下次再接着欺负你。”

    下次再接着欺负……

    下次……

    欺负……

    程悠悠感觉自己掌心的热度能把门把手给烫熟。

    直到后面谢佻带着笑的调侃传来：

    “你这是打算灵魂出窍去送人是吧？”

    程悠悠顿时回过头，顺便将门关上，对谢佻赶忙摇头：

    “没有没有，不是不是。”

    说话的时候，目光看到了那里还未被收走的餐车，想到了什么，赶紧转移了话题：

    “对了师父，这客房服务是你叫的吗？”

    谢佻漫不经心地理了理自己的黑色长发，指间穿过打着卷儿的黑发，唇角危险地挑了一下，她看向程悠悠：

    “你觉得我们俩之间，谁比较像是睡前要吃顿夜宵的人？”

    程悠悠被这问题问倒了。

    随后蓦地反应过来：“所以师父你也没叫客房服务？！”

    谢佻叹了一口气，感觉自己这徒弟迟早有一天得笨死，怎么会有人傻成这样？

    不过……

    她那对象，看着倒是挺精明的。

    谢佻走上前，拿起叉子戳起盘里的牛排，先拿到近前闻了闻，又咬了一口，辨别了一下里面的味道。

    而后看了看剩下的餐点，问了一句：“你还吃了什么？”

    程悠悠茫然地眨了眨眼睛，指着汤的方向答了一句：

    “那碗奶油蘑菇汤。”

    谢佻无奈地呼出一口气，只得端起汤碗也轻抿了一口。

    程悠悠凑上来试探地确认了一遍：“师父，汤里面加了一点月桂叶，对吧？”

    谢佻用鼻腔哼出一声，抬手在她脑门上弹了弹：“比赛之前也敢乱吃东西，要是哪天遇到个给你下-毒的对手，你就蹲厕所哭去吧。”

    ‘哒’一声脆响。

    这回她敲人是真没收敛力气，让程悠悠脑门立马浮出一片通红，她想狡辩一下之前以为这服务是谢佻叫的，但是对上自家师父凶狠看来的眼神，立刻理亏地紧紧闭上嘴。

    谢佻看她懵懵的傻样儿，半晌后无奈地对她的房间示意了一下：

    “时间不早了，回去睡觉吧。”

    程悠悠点了点头，刚一转身，后面又缓缓飘来一句：

    “还有，下次约会可以光明正大一点，师父我没有禁止徒弟早-恋这条规则。”

    程悠悠脸上刚褪下去的热度又泛了上来，在心底大声反驳道：

    她早就过了早-恋的年纪了好吗师父父！

    ……

    一天后。

    早上七点。

    三辆黑色的奔驰停在了酒店楼下，中间那一辆的后车窗落下，露出一张不苟言笑的中年男人的脸，身上穿着的西装被熨帖得十分平整，见不到半点褶皱。

    他的头发整整齐齐地往后梳去，侧脸轮廓比较宽，或许是眼睛颜色较淡的缘故，浅蓝色的眼睛礼貌看向窗外的谢佻二人时，总显出几分冷漠和淡薄。

    米切尔率先对谢佻点了点头，当做是打过了招呼，身上完全没有本土人的热情，这让他显得更让人觉得难以接近了。

    程悠悠只看一眼就能感觉到，他肯定比自己的师父凶。

    后面那辆车上下来一个男人，对她们俩微笑着问好之后，礼貌地拉开车门，对她们俩做了个‘请’的手势。

    谢佻和程悠悠依次坐进了后座，那人才又重新回到副驾驶的位置上，三辆车缓缓往酒店外开车。

    直到坐进了车里，谢佻才跟程悠悠简单提了一句：

    “刚才你看到的那老头儿就是米切尔，今年被米其林评级的时候升成了三星主厨，估计厨艺确实有长进吧。”

    末尾补的那句话语气自然极了。

    程悠悠因为她的话微微睁大了眼睛。

    三星的评定非常稀有，能得到这个评级的餐厅少之又少，对主厨个人的评定也只会比这个更严苛。

    星级评定是每年都会重新进行评估的。

    时常能听说很多厨师为了这个评星准备了很多年，很多人卡在了二星上无法再前进一步，也有很多厨师因为在升到三星的次年被降星，受不了这个落差而选择跳楼的。

    米其林三星意味着厨艺水平的巅峰，任何一个行业里的巅峰人员，名誉、身价都不会差。

    不论是自己经营一家餐厅，还是想要经营个人的餐饮集团，都是不错的选择。

    想到这里，程悠悠看着旁边的谢佻——

    自从她赢了那年的世界美食比赛以来，自己似乎十年间都没有再听过这个比赛的消息了。

    她把自己的疑惑问出了口。

    谢佻视线看向窗外，唇角含着些若有若无的笑意，她抬手托着下巴，指缝漏出眼尾的泪痣，气质莫名显出几分妖冶。

    程悠悠听见她含笑肯定道：

    “你没打听错，那确实是最近的一届世界美食大赛。”

    因为之前没有考虑过走美食家的道路，所以程悠悠也没仔细打听过这方面的消息，这会儿听到师父的话，脸上的惊讶比之前更多——

    “所以师父你是目前最年轻的那个‘食神’？”

    谢佻笑了一下，没过多地跟她说美食大赛的事情，只浅浅纠正了一下：

    “不，‘食神’这个称号在一个时间段内只能被一个人拥有——”

    顿了顿，她莞尔：

    “所以，今年正好是你师父我顶着这名头的第十年。”

    程悠悠想给师父递茶，感觉谢佻这独一无二的名号，肯定比米切尔那六十八分之一的三星要更厉害。

    #我师父是世界第一系列#

    这样的师父她能吹爆！

    美滋滋地在心底夸了一波谢佻之后，程悠悠捧着脸想道：

    既然谢佻比米切尔要厉害这么多，为什么自己师父活得这么低调？

    以她的本事，不管是自己经营餐厅还是做别的什么，都一定会比现在名声更加煊赫。

    谢佻看出了她的疑惑，没再说话了，只是稍抬了抬下巴示意她看前方，已经到了目的地。

    程悠悠果然被转移了注意力，对她而言，即将要进行的比赛才是目前来说最重要的事情。

    ……

    车辆开进了一个巨大的私家园林，近处是绿意盎然的草场，远处能看到成排的树林，层层掩映着，不知后面又会是什么地方。

    顺着专门修建出的车道往里又开了几分钟之后拐了个弯，映入眼帘的先是一个喷泉，从池子里高高冒出一簇主水柱，而后四散着渐开，周围较低的那排也依次喷-射出来，水花溅起一层薄薄的迷雾。

    但仍旧不妨碍坐在车里的人在那喷泉落下后，看清车辆抵达的目的地——

    那是一栋非常大的别墅。

    别墅以白色系为主，一楼门前有几根雪白的圆形大理石立柱，是经典的希腊科林斯柱，柱头是忍冬草的花纹，顶端有叶片弯曲的形状冒出，总体风格简约，细节处却能看出些华丽纤细的味道。

    车辆在别墅前停下，米切尔率先下车，走到谢佻的车门前，抬手帮她开了门。

    “欢迎来到我的私人别院，谢。”

    谢佻只勾了下唇角，从车里出来，看了看面前的那栋别墅，开口却直奔主题：

    “这次还来了谁？”

    她和米切尔徒弟的切磋，自然不可能只有他们两个人当评委。

    “法国尖塔餐厅的洛利嘉，她最近来这边找新菜灵感；还有华盛顿红楼餐厅的阿尔弗雷德。”米切尔简单介绍了一下另外两位评委的身份。

    跟这两位评委相比，他倒是要忙上许多，按理说一年能忙三百六十五天。

    毕竟是刚升上三星的主厨，每天光是在自己餐厅厨房里待着的时间就超过十二个小时，为了让今天的比赛正常进行，他选择将餐厅休业一天。

    ——当然，这事情他并不会特意提及。

    谢佻点了点头，表示自己知道了。

    “按常理而言，谢，评委应该由我们两人共同邀请。”这是为了比赛公平起见最妥当的方式。

    米切尔做事严谨，并不想让这次比赛有一丝一毫存在指摘的地方。

    谢佻笑出声，回道：

    “算了吧，你的人品我还是信得过的。”

    她这人本来就懒，除了当年为美食大赛准备的时候勤快过，之后的时间里，除了会接受同行的挑战，平常跟行业内的人士来往也不多，属于比较懒的类型。

    米切尔不再劝，带着她们俩往别墅内走去。

    ……

    半个小时之后。

    敞亮的厅堂内已经布置好了两个料理台，程悠悠和瑛各占一边，身上都穿着干净洁白的厨师服。

    在刚进来的时候，她们就已经拿到了这次比赛的三道题目，用了五分钟不到的时间进行思考，之后各自将需要的材料写了下来，交给别墅内的采买师，用最快的速度将她们所需的新鲜食材运了过来。

    第一道题目是鱼。

    这内容很宽泛，发挥的余地很足。

    程悠悠的风格总体还是带有国内八大菜系的特色，但是在摆盘上会学着西方的审美，将菜肴处理的更精致些。

    跟她相反的，对于瑛来说，不论在是食材的处理手法上，还是烹饪时所使用的工具，都是更为专业的仪器，于是两人的料理台上有个明显的差别——

    程悠悠面前有一口大铁锅。

    而瑛那边则放着小口的喷火-枪、温度测量仪等厨房专用的精密料理器具。

    两人各代表了不同的烹饪流派。

    四位评委在距离她们十米处的地方坐着，手中的卡片上写着两人第一道菜的名称。

    看到程悠悠的菜名，谢佻眼中露出点笑来。

    上面赫然写着简单的五个字：

    鲫鱼豆腐汤。

    瑛的风格简单粗暴许多，直接用主食材名字当了菜名：金目鲷。

    ——不知道她的餐厅菜单上的菜名是不是也这么直接。

    ……

    程悠悠将新鲜的几条鲫鱼去鳞处理干净，然后在锅里倒入油，把鲫鱼放进去煎到金黄。

    中式的烹饪在气味方面很占优势，煎、炒等方法虽然看上去不那么精致，但是闻起来轻易就能达到勾人胃口的效果。

    当然，这个针对效果也因人而异。

    简单来说就是，在一个吃习惯了食材原生味道的国家里，如果厨师用重油重盐的火把菜式做的烂熟，也只能得到人家异样的注视，他们会认为这厨师的做法破坏了食材里的分子成分，完全夺去了食材本身的营养。

    在她的另一边，瑛的料理案板上放着一条粉色的北海道金目鲷。

    如果说鲫鱼需要和豆腐一块儿煮才能将本身的鲜味散发出来，那么北海道金目鲷本身的肉特色就十分鲜明。

    切开之后，里面的肉仿佛浅粉色的珍珠，丰富的脂肪层让那鱼肉看上去近乎透明，那精致的鱼肉颜色光是看着就成了一种视觉享受。

    瑛将鱼肉切成近似菱形的小块摆在旁边，打开厨房里用的喷火-枪，高温的火焰从枪口喷-射而出，将鱼肉表面那层淡色的皮喷得微微发卷，鱼皮以肉眼可见的速度向内紧缩，鳞片部分花纹变小许多。

    最终，表层的皮被那道火焰过熟，变作橙金色。

    瑛的这道鱼料理所需的时间并不太长，很符合米其林餐厅的上菜规范，小规模经营，现做好之后立刻呈给食客。

    如果每道料理需要的时间过长，让食客的等待时间久了，耐心耗尽之后，对之后呈上来的再好的食物都会失去品尝的兴趣。

    在她处理鱼的时候，程悠悠那边的鲫鱼也已经煎熟，她往锅里加入水，然后拿起锅勺将鱼肉捣碎，让熟透鱼肉的味道能充分浸入汤中，慢慢将汤汁熬成雪白的样子，看着鲜美无比。

    趁着鱼汤熬制的过程，她又依次处理起了豆腐、蟹味菇、豌豆和新鲜的黄花菜。

    黄花菜去蒂，豆腐用模具压出花型的小块，在形状上保持了之后摆盘的精致。

    ——如果不是米切尔本人的资源充足，倒是难以在这里给她准备到这么多的新鲜华国食材。

    鱼汤熬好以后，将鱼肉的渣尽数滤出，之后依次在雪白的汤里加入豆腐、豌豆和黄花菜，继续开火烹煮。

    程悠悠轻轻呼出一口气，看向旁边那道独特的，适宜这个季节吃的当季食材——

    松茸。

    夏季的新鲜食材，鲜美独特，是这道菜的关键味道，也是需要单独处理的食材。