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饭桌上的客套

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子里。先是给你夹肉圆,你推说一阵自己夹自己夹,他还是夹给你一颗。此时一旁的父母往往会下命令,当父母说好吃时,我就大着胆子把肉圆吃下去。我吃完了,主人又主动给我夹鸡肉。鸡肉到肚里了,主人又给我夹油豆腐。他一筷筷地夹,我一口口地吃,我连夹菜的权利也没有,想多吃一点的自由也被剥压,反正一切服从主人的安排和分配。这一餐饭就吃成了分食制,主人一定是怕客人乱夹乱吃,把他苦心经营的用来对付一个正月的菜给吃掉。但这样总比我手足无措干坐着好得多。

    最客气的人家毕竟少,一定是家里条件确实好,或知道我们家底,大抵他来我家时也受到特别的客气。这样的人家令我感动,他们是真心让我吃,不把菜吃掉他们比我还不高兴。比如他给我夹肉圆的时候,是夹出来并又蘸了酱油的,他夹到了我的饭碗里,我若假装推辞说不要吃,他会把肉圆塞进我的饭堆里,塞得看不见才肯罢休。比如吃鱼,他会把那颗完好无损的元宝鱼夹破开来,然后夹出大大的一块又塞到我碗里,这样的鱼想要恢复原样自然也是巧妇难为,于是我知道他是真的落落大方了。这样的人家,嘴巴上说的倒并不一定客气,他们一般这样说:吃吃,吃吃,有啥好客气的,拿出来是要你们吃的,又不是摆摆看看的。听上去实实在在,真心真意。所以那时候我最喜欢到这样的人家去做客,为的是我可以无拘无束地吃啊喝啊,可惜这样的人家毕竟结交不多。

    饭桌上的客套,表现形式多种多样,但目的只有一个,用客气套住你的胃口,用客气套住你的嘴巴。所以正月里走亲访友,看到的都是好菜,听到的都是套话,而真正能享实惠的却不多。这也难怪,毕竟那是时代不同,条件限制,生活所迫。你今天把人家的一个碗头吃掉了,人家第二天拿什么招待新的客人?老百姓过年,用大人的话说叫“杨白老过年,王小二过年,一年不如一年”这已充分说明了过日子的落魄。他们把“过年过节”说成“过年过急”这急,就是着急,着急缺钱,付不出压岁钱,着急缺钱,做不起新衣服,着急缺钱,备不齐那必备的几个菜,这也叫家家都有一本难念的经,不幸的家庭各有各的不幸。现在再回过头回味当初饭桌上的客套,尽管人家桌子上明明摆着满桌子的菜,而嘴里却一刻不停地嚷嚷说没菜没菜,也是情有可愿的,他们是真的没菜,眼前这一桌子无非是一种摆设;至于父母教育孩子不要乱伸筷子,委曲肚皮硬要“做客”而不怕见外,那也是情理中的事;那一桌子的盆盆碗碗,来了客人端出,放下碗筷又原封不动端回,如此辛辛苦苦地端进端出,正是为了掩饰生活的艰辛,满足“年年有余”的希冀。过了正月十五,心里吊着石头总算落地,家家户户就告别大家心知肚明的“形式主义”大口吃掉变成泥味的鱼和变成霉味的肉,去开创新的生活,争取明年那个年过得更好。

    形式主义帮了老百姓的大忙,所以那个时候,饭桌上客套是必须的,客套是正常的,不客套才显得反常,一过年大家就客套了再客套,等过了年大家就再也懒得去客套。这就是老百姓的日子,里面充满着无奈的心情,刻意的生活,善意的亲情。

    这样的日子一去不复返了。现在,当我们围坐在饭桌上,主人早就撕下了客套的外衣,展示他满腔的热情与真情。谁还要夹菜,那真是落伍了;谁要不去夹,那准是嫌不可口了。还有那酒,不再滴滴难舍,仍执意地给你倒着,一遍一遍,一杯一杯,但再也不象当初,倒得你假模假样,倒得你好不自在,现在三番五次地倒酒,是实实在在想让你喝个痛快,让你喝得高高兴兴。难怪现在的人们酒量越来越大,劝酒的功夫也越来越深。

    原来奥妙竟在这里。
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